食品添加物『IMAグッドシリーズ　CI-K』

魚卵のつぶつぶ感を強化！すり身に強い弾力を付与する品質改良製剤

『IMAグッドシリーズ　CI-K』は、水産用の酵素配合品質改良剤です。

すり身の食感改良及び強い「弾力」を付与。
すり身の使用量を低減したときの食感（弾力）低下を抑えることが出来、
魚卵に使用した場合は、つぶつぶ感を強化することが可能です。

また、すり身に含まれるタンパク質に直接作用し弾力を強化するため、
すり身が持つ本来の風味を損なうことがありません。

【特長】
■食感改良
■弾力を付与する
■魚卵に使用するとつぶつぶ感を強化できる
■すり身が持つ本来の風味を損なうことがない
■すり身の使用量を低減した際の食感低下を抑える

※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。