液化窒素食品急速冷凍装置製品カタログ岩谷産業

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基本情報液化窒素食品急速冷凍装置

液化窒素による急速冷却で、食材の品質を向上させます。

液体窒素（-196℃）・液化炭酸（-79℃）の冷熱を利用し、
食材の品質を変化させないように急速冷凍します。
冷凍食品の製造（米飯、揚げ物、ハンバーグ等）、
鮮魚・食肉の冷凍等に利用されます。

食品が凍結する際、一般的に組織内部の水分が膨張し
組織が破壊されてしまいますが、
液体窒素や液体炭酸を利用した急速冷凍では、
水の結晶が大きくなる温度帯を短時間で通過させることができます。

詳しくは、お問い合わせからお願いいたします。

LN2急速冷却装置

～196℃までの極低温の冷却が可能、オーダーメイドでの設備設計が可能！

当製品は、LN2冷却により対象物の硬度が上がり、カット加工がきれいに
仕上がる、カット時のロスが削減できるLN2急速冷却装置です。

液化窒素による急速な冷却、バッチ式/連続式など、ラインに合わせた
冷却方法に対応します。

ご用命の際は当社へお気軽にお問い合わせください。

【こんなお悩みを解決】
■処理能力を上げたい
■電気使用量を削減したい
■加工時のロスを削減したい
■きれいな仕上りを目指したい

※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。（詳細を見る）

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