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不快な臭いや味などの成分をマスキングする クラスターデキストリン
鎖長部のらせん構造内に物質を包接するため、食品中の不快な臭いや味などの低減効果が期待できます！
クラスター デキストリンは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）であり、国内外でも幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源と…
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極めて低添加量でパンや洋菓子の品質改良に「ファイングルYO」
一般的な小麦グルテンに比べて色調や風味への影響が少なく、少量添加でも効果を発揮します！
小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。 しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわ…
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麺やベーカリー製品のグルテン添加量を削減 「ファイングルYL」
従来の小麦グルテンより添加量を減らすことができ、明度が高く、臭気も少ないため、食品本来の色調と香りを損ないません！
小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。 しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわ…
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低添加でおいしさ実現！機能性小麦グルテン ファイングルYシリーズ
一般的な小麦グルテンに比べて色調や風味への影響が少なく、少量添加でも効果を発揮します！
小麦グルテンは、麺のコシやパンの膨らみ等に必要不可欠な成分として知られ、幅広い食品に利用されています。 しかし、小麦グルテンは食感や物性を改善する一方で、配合量によっては食品本来の色調や風味が損なわ…
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運動時のエネルギー源として理想的な糖質 クラスター デキストリン
クラスター デキストリンは、異味異臭が少なく、高い水溶性と溶液安定性を有しており、ハイポトニック飲料への利用にも適しています。
クラスター デキストリンは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）で、国内外の幅広い用途で利用されています。ワキシーコーンスターチを起源とし、ブ…
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独特な構造と性質から、風味改良、粉末化基剤、食品への物性改良、スポーツニュートリションと幅広い利用が可能です。
グリコ栄養食品では、さまざまな機能性素材を取り扱っています。 クラスター デキストリンは、Glicoグループが世界で初めて開発に成功した高分子のデキストリン（高度分岐環状デキストリン）で、国内外の幅…
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機能性表示食品対応！赤パプリカ由来の抗酸化素材【PapriX】
機能性表示食品のトリプル・ヘルスクレームを実現する赤パプリカ由来のキサントフィル製剤で、現代人に不足している野菜のチカラを！
グリコ栄養食品では、さまざまな機能性素材を取り扱っています。 昨今、日本人の野菜摂取量は減少傾向にあり、一部の世代では深刻な摂取不足となっています。 また、私たちは外部環境の悪化や心的ストレス…
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小麦グルテンの結合を阻害せず、生地のつながりやふくらみを維持するため、ベーカリー製品の高タンパク質化に適しています。
グリコ栄養食品は、植物性かつ食物アレルギー表示に該当しないタンパク質素材として、 米由来タンパク質「こめたんⓇー焙煎」を販売しております。 ベーカリー製品を高タンパク質化する際、 配合するタ…
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自然な米の風味でざらつきを感じにくいタンパク質「こめたんー生粋」
「こめたんー生粋」は自然な米の風味でざらつきを感じにくいため、幅広い製品にご活用いただけます。
グリコ栄養食品は、植物性かつ食物アレルギー表示に該当しないタンパク質素材として、 米由来タンパク質「こめたんⓇー生粋」を販売しております。 高タンパク質やタンパク質強化を謳った製品を開発する際…
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米由来タンパク質「こめたん」は、よりおいしく、より多くの方にタンパク質の摂取を可能にします！
グリコ栄養食品は、植物性かつ食物アレルギー表示に該当しないタンパク質素材として、 米由来タンパク質「こめたんⓇ」を販売しております。 さまざまな由来のタンパク質があるなかで、 消費者はおいし…
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湯種／ケトリング工程の省略に！アルファ化米粉「こめとろ」のご紹介
湯種工程やケトリング工程を省略し、ベーカリーアイテムにもっちり感を再現できるアルファ化米粉こめとろをご紹介します。
グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧…
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小麦粉製品の新しい食感付与に！アルファ化米粉「こめとろ」のご紹介
小麦粉の一部を置換しても同等の製造適正があり、米特有のソフト感かつもっちり感を付与できるこめとろを事例とともにご紹介します。
グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧…
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米粉製品の品質改良に活用できるアルファ化米粉「こめとろ」のご紹介
食物アレルギー表示に該当せず、食品素材として米粉製品の品質改良に貢献するこめとろについて事例とともにご紹介します。
グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧…
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作業性改善や食感改良が可能！アルファ化米粉「こめとろ」の基礎物性
食品製造での加水や加熱を想定したこめとろの基礎物性をご紹介します。
グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、食糧…
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ソフト・もっちり感を付与！国産米使用のアルファ化米粉「こめとろ」
アルファ化加工によるべたつきを改善し、ソフト感かつもっちり感を付与できる国産米使用のアルファ化米粉です。
グリコ栄養食品は、食物アレルギー表示に該当しない食品素材として、 食品製造での作業性改善や食感改良を可能とするアルファ化米粉「こめとろⓇ」を販売しております。 ※原料米は「新規需要米」のため、…
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【アプリ】畜産物から水産物までWhetabel N10の活用方法
Whetabel N10の活用方法と畜産物から水産物まで再現できる幅広いアプリケーションをご紹介！
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。 国外で拡大を見せているプラントベースフー…
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小麦、大豆、エンドウの違いを徹底比較！初めて検討する方も改良したい方にも必見！
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。 プラントベースフードに多く使用される植物…
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細く整った繊維感と弾力を併せ持つ小麦由来の組織状タンパク質"Whetabel N10"が肉様食感を再現します！
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。 Whetabel N10はプラントベース…
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プラントベースフードのおいしさを追求するWhetabel N10
肉や魚の食感に限りなく近づけ、よりおいしくプラントベースフードを楽しめる小麦由来の植物性組織化タンパク質をご紹介！
グリコ栄養食品は、プラントベースフードのおいしさを向上させる WhetabelⓇ N10（小麦由来の植物性組織化タンパク質）を製造・販売しております。 国外で拡大を見せているプラントベースフー…
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【コチニール・ラック色素】ピンク色が持つイメージを食品に表現可能
いちご・ももといったフルーツから、桜や紅白（紅部）のイメージを表現できるコチニール色素・ラック色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 コチニール色素・ラック色素はいちご・ももといった色を表現することができ、 また桜や…
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いちご・ももといったフルーツから、桜や紅白（紅部）のイメージを表現できる赤ビート色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 赤ビート色素はいちご・ももといった色を表現することができ、 また桜や祝い事における…
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いちご・ももといったフルーツから、桜や紅白（紅部）のイメージを表現できるピンク色の着色料
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 ピンク色の着色料はいちご・ももといったフルーツの色を表現することができ、 また桜や…
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【イカスミ粉末（食品素材）】黒色が持つイメージを食品に表現可能
黒色の食品だけでなく、ハロウィンイベントや高級感のイメージも表現できるイカスミ粉末（食品素材）
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 イカスミ粉末（食品素材）は黒色の食品のイメージを表現することができ、 またハロウィ…
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黒ゴマといった食品だけでなく、ハロウィンイベントや高級感のイメージも表現できる竹炭色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 植物炭末色素は黒ゴマのような黒色の食品のイメージを表現することができ、 またハロウ…
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イカスミや黒ゴマといった食品だけでなく、ハロウィンや高級感のイメージも表現できる黒色の着色料
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 黒色の着色料は黒ゴマやイカスミといったイメージを表現するだけでなく、 ハロウィンや…
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チョコレート・コーヒー・ココア・コーラといった食品や飲料、煮込み・燻製のイメージを表現できるカカオ色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 カカオ色素はチョコレート・コーヒー・ココア・コーラといったイメージを表現することがで…
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チョコレート・コーヒー・ココア・コーラといった食品や飲料、煮込み・燻製のイメージを表現できる茶色の着色料
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 茶色の着色料はチョコレート・コーヒー・ココア・コーラといったイメージを表現することが…
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ほうれん草・メロン・マスカットといった野菜やフルーツ、ピスタチオ、抹茶のイメージを表現できるクチナシ緑色製剤
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 クチナシ緑色製剤はクチナシ黄色素とクチナシ青色素を組み合わせて製造される色素製剤で、…
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ほうれん草・メロン・マスカット・ピスタチオといった野菜やフルーツ、抹茶のイメージを表現できる緑色の着色料
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 緑色の着色料は、ほうれん草・メロン・マスカットといった野菜やフルーツ、ピスタチオ、 …
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澄明な青色でソーダやミントといった清涼なイメージを食品に表現できるクチナシ青色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 クチナシ青色素はクチナシ黄色素を精製時に分離される成分から製造され、 その色調から…
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ソーダやミントといった清涼なイメージを食品に表現できる青色の着色料
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 青色の着色料はソーダやミントといったイメージを表現することができ、 食品の見た目に…
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バターやチーズなどの乳製品・卵を始め、パイナップル・マンゴー・さつまいもといったフルーツや野菜のイメージも表現できるカロテン色素
グリコ栄養食品は食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 カロテン色素（β-カロテン、抽出カロテン）はやや赤みのある黄色を色調としていることから、 バターやチ…
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レモン・パイナップル・バナナ・栗・さつまいもといった野菜やフルーツのイメージを表現できるベニバナ黄色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 ベニバナ色素は鮮明な黄色の色調をしていることから、 レモン・パイナップル・バナナ・…
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レモン・パイナップル・さつまいもといったフルーツや野菜から、バターやチーズなどの乳製品や卵のイメージを表現できるクチナシ黄色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 クチナシ黄色素は麺類の見た目を向上する着色料として使用されておりますが、 その他に…
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レモン・パイナップル・栗・さつまいもといったフルーツや野菜から、バター・チーズなどの乳製品、卵のイメージを表現できる黄色の着色料
グリコ栄養食品は食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 黄色の着色料は食品等へレモン・パイナップル・バナナ・栗といったフルーツに合わせた色を表現するだけでなく…
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いちご・さくらんぼ・ももといった食品から桜・梅の季節の花のイメージを表現できるベニコウジ色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 赤色の着色料はいちごの色を表現するのに使用されることが多いですが、 その他にもさく…
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いちご・さくらんぼ・ももといった食品から桜・梅の花のイメージを表現できる赤色の着色料
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 赤色の着色料はいちごの色を表現するのに使用されることが多いですが、 その他にもさく…
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【アナトー色素】橙・オレンジ色が持つイメージを食品に表現可能
チーズやオレンジといった食品から、揚げ色や焼き色のイメージを表現できるアナトー色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 橙・オレンジ色の色調を示すアナトー色素は揚げ色や焼き色のイメージや、たれ類の色調を表…
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辛みのイメージだけでなくかぼちゃ・マンゴーといった食品のイメージを表現できる橙・オレンジ色の着色料
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 橙・オレンジ色の着色料は、食品等への辛みイメージを表現するのに使用されることが多いで…
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【パプリカ色素】橙・オレンジ色が持つイメージを食品に表現可能
辛みのイメージだけでなくかぼちゃ・マンゴーといった食品のイメージを表現できるパプリカ色素
グリコ栄養食品は天然由来の原料から食品に"彩り"を添える着色料を製造・販売しております。 橙・オレンジ色の着色料は、食品等への辛みイメージを表現するのに使用されることが多いで…
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「食感改良・機能性付与」など食品に変化を与えるデンプンについて、メカニズムや起源種による違い、加工方法ごとの特性を詳細説明！
こんな経験はございませんか？ ■食品に求める物性は決まっているが、どのように実現すればよいか分からない ■現在使用しているデンプン・加工デンプンの使用目的が分からないが、今さら聞きづらい ■そもそも、…
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『デンプン』の基礎知識！特性や効能を商品開発に活かしませんか？
「冷蔵・冷凍・加熱・攪拌・弾力・モチモチ感を付与したい」「よく伸びる耐性を付与したい」等のご要望にお応えします！
グリコ栄養食品株式会社の取り扱うデンプン商品をご紹介いたします。 小麦デンプン、タピオカデンプン、とうもろこしデンプンなど、様々な植物由来のデンプンが食品に使用されています。 多彩な商品ラインナッ…
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加工デンプン、デンプンともに、様々な食品にご利用いただけるよう多彩な商品をラインナップし、幅広いご要望にお応えします。
グリコ栄養食品株式会社の取り扱うデンプン商品をご紹介いたします。 小麦デンプン、タピオカデンプン、とうもろこしデンプンなど、様々な植物由来のデンプンが食品に使用されています。 多彩な商品ラインナッ…
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食品や化粧品をはじめとする様々な分野において、お客様のニーズにお応えいたします。
グリコ栄養食品株式会社の取り扱うファインケミカル素材をご紹介いたします。 食品としては、包接能によるマスキング効果を有する『クラスター デキストリン』や、 ビタミンPの機能性（血流循環改善作用…
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さまざまな食品にご利用いただけるよう多彩に着色料製品をラインナップしております。
グリコ栄養食品株式会社の取り扱う着色料をご紹介いたします。 着色料には、食品の色調の変動を抑え、また、加工工程や保存中の変色・退色を補って色調を整える効果があります。 食品に彩りを添え、おいしさや…
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