注目製品 2019-04-19 00:00:00.0更新

本物のバターを使った呈味増強素材。少量でバター感がアップ。添加物表示が不要

本物のバターを使った呈味増強素材。少量でバター感がアップ。添加物表示が不要
食品のおいしさは“香り”と密接に関係しています。素材そのものでは香りが足りない場合などに使われる香料は、おいしさをより一層引き立ててくれますが、合成香料だけでは食品の香りを再現するのが難しい場合もあります。 第一物産の『バイプラスバター』は本物のバターに酵素処理を施して、風味を強化した素材です。バターの1/20~1/50程度の使用量でも充分なバター感を得ることができます。さらに添加物表示がいらず食品として扱える点もメリット。「フレッシュバタータイプ」と「発酵バタータイプ」の2種類から選択可能です。同社はこれだけでなく、呈味を増強する各種フレーバーを取り揃えています。

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