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コスト20%削減の実績!ハイブリッド超省エネ燻製機スモークハウス
乾燥時間を20%短縮しコスト削減!電力・蒸気の消費量を削減し省エネを実…
燻製(スモーク)は、食材を燻煙することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法です。 燻煙の前には一般的に乾燥処理を行う場合が多く、その時間とコストを削減できるのが、ヒガシモトキカイの...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ヒガシモトキカイ
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乾燥時間・加熱される時間が短いため、均一なスモークカラーを得ることがで…
当社で取り扱っている『バッチ型スモークチャンバー』での課題解決例を ご紹介いたします。 課題として、「台車の上と下・内側と外側のウインナー色むら」や、 「歩留まりの低下」といった点が挙げられました。 当製品を導入するこ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ヒガシモトキカイ
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【肉・魚等の熱処理】経済的で均一な仕上がり 『スモークハウス』
肉や魚など、さまざまな食品にプロフェッショナルな熱処理を!
当社では、フェテックの「スモークハウス」を取り扱っています。 高い断熱性を誇る堅牢なチャンバーで、 発色、乾燥、クッキング、ホットエアー処理、スモーク、そしてベーキングといった熱処理工程を行います。 フェテックのスモークハウ...
メーカー・取り扱い企業: ムルチバック・ジャパン株式会社 本社、つくば本社工場、北海道支店、東北支店、名古屋支店、大阪支店、広島支店、九州支店
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温燻・熱燻が簡単にできるコンパクトな移動型スモーカー!
『ROBIN II』は、熱燻をメインとしたスモークに適した移動型スモーカーです。 小型で持ち運びが容易に可能。 鍋型に比べ高さがあり、大きめの魚でも充分にスモークできます。 また、バイメタル式温度計を搭載しており、スモーカー内の温度...
メーカー・取り扱い企業: 進誠産業株式会社
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冷燻から熱燻まで様々な燻製に対応できる多機能ホームスモーカー!
『BEAVER』は、シンプルでスタイリッシュなデザインが特長的な 多機能スモーカーです。 庫内が広く、スモークサーモンやベーコンなどの本格的な燻製を お楽しみいただけます。 また、ビスで簡単に組み立て・分解が行えます。 【特長】 ■大型の魚やベーコンを吊り下げられるゆとりのサイズ ■可動...
メーカー・取り扱い企業: 進誠産業株式会社
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ドリップの流出を抑え、均一な解凍を実現!製品庫としても充実。
当社では、フェテックの「解凍機」を取り扱っています。 チャンバー型のエアーによる解凍機(庫)は、 スモークハウスで培った優れたエアーマネジメントシステムにより、 ドリップの流出を最小限に抑え(解凍歩留まり99%以上)、均一な解凍を実現します。 断念性の高いチャンバーは、解凍後の製品を保管しておく製品...
メーカー・取り扱い企業: ムルチバック・ジャパン株式会社 本社、つくば本社工場、北海道支店、東北支店、名古屋支店、大阪支店、広島支店、九州支店
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