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質量が軽い試料や焦げ付きやすい試料など。水分量を正確に測定するためのポ…
w.kett.co.jp/journal/5966/ ■弾力のある団子状の試料:炊飯米 https://www.kett.co.jp/journal/6055/ ■糖分が高く焦げやすい試料:飴・キャラメル https://www.kett.co.jp/journal/6127/ ■脂肪の中に水分を含む試料:クリームチーズ https://www.kett.co.jp/journ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ケツト科学研究所
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甘くて高温で溶けるような試料の水分測定には、ちょっとした工夫が必要です
飴とキャラメルを赤外線水分計「FD-720」で測った事例をご紹介します。 甘い試料つまり糖分が多いものは、高温を当てるとすぐに表面が焦げ ついてしまいます。焦げた部分は膜となり水分が蒸発しにくく、内部に 水分が閉じ込められてしまうので全体としての正確な水分測定ができません。 かといって、低温では水分が蒸発しにくく、質量変化がないと赤外線 水分計は測定完了だと勘違いしてしまうので、そこに...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ケツト科学研究所
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