青果物の鮮度評価・保持技術～収穫後の生理・化学的特性から輸出事例

青果物の収穫後の生理特性から、鮮度保持のための技術・材料・輸送までをこ…

61 監修：阿部 一博 ■目次 第1章　収穫後の生理 第2章　青果物の最適貯蔵条件 第3章　非破壊鮮度・品質評価および鮮度低下速度予測 第4章　収穫後の微生物による腐敗 第5章　カット青果物の品質保持 第6章　鮮度の評価技術 第7章　鮮度保持技術 第8章　国内流通および輸出拡大への取り組み事例 第9章　安全性確保のための認証制度...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス