近赤外分析計によるゼロカロリー甘味料の品質管理【技術資料】

近赤外分析計（NIR）でステビア、スクラロースなどのゼロカロリー甘味料…

かに甘味があり、食品中ではずっと低い濃度で使用されています。一方、食の安全を確保するため、ゼロカロリー（無栄養性）の甘味料に対する規制が厳しくなってきています。この規制に対応するため、高速液体クロマトグラフィ（HPLC）、イオンクロマトグラフィ、および薄層クロマトグラフィを用いて、種々の甘味料の測定が可能ですが、しかし、これらの測定方法は時間がかかり、高いランニングコストがかかります。近赤外分析法...

メーカー・取り扱い企業： メトロームジャパン株式会社 本社