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【食品の保存期間延長】ガス包装技術”MAP”とは?※教科書進呈
近年課題となる食品の保存期間。SDGs・フードロス削減法などの取り組み…
包装で賞味期限の延長が求められるようになってきております。 上記の課題に対して食品の保存期間延長を可能にするのが MAP(ガス置換・ガスパック)と呼ばれる包装技術です。 元々ハムやソーセージの包装などに広く普及しておりますが、 フードロス削減法や各社のSDGsへの取り組みなどの背景もあり、 MAPの活用用途を広げた多角的な検討が進んでいます。 当資料では、MAPの解説から...
メーカー・取り扱い企業: 和信溶材株式会社
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