おいしさの見える化マニュアル

～データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例～

「おいしさの見える化マニュアル　～データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例～」 ■体裁：B5判 408頁 ■定価：42,000円＋税 ■監修：山野善正 ■発行：エヌ・ティー・エス 序 章　おいしさの見...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

『半自動味付機』食品にサラダ油・醤油・糖蜜などのタレを付着！

メインタンク1基で構成！ワークの籠への供給、籠からの排出をマニュアルで…

当製品は、ワーク（米菓、スナック、かりん糖の揚げ製品、焼製品）に サラダ油、醤油、糖蜜等のタレを付着させるバッチ式の味付装置です。 ワークの籠への供給、籠からの排出をマニュアルで行い、 タレのドブ漬、タレの振切りは自動となります。 メインタンク1基で構成されておりヒーターを装備。 タンクの交換が容易に出来る為、切替時間が少なくてすみます。 【特長】 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社新井機械製作所

バタフライバルブ BVシリーズ【2D/3D CAD】

ガスバーナー燃焼用エアーの流量調整に。開度のロックが可能な「手動式」と…

SHOEIバタフライ弁シリーズは 流量調節用の開度指示付きバタフライバルブです。 BVM”マニュアル手動式”は 開度設定をロックネジで固定可能で圧力損失の少ないフルポート設計。 BVC”コントロール用バルブ”は コントロールモータ―（各メーカー対応）とリンクさせて使用することができ、...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社正英製作所 本社、東京支店、名古屋営業所、大阪支店、広島支店、九州支店

手動ロック式バタフライバルブ BVM【2D/3D CAD】

ガスバーナー燃焼用エアーの流量調整に。開度表示も見やすく、開度ロックが…

SHOEIバタフライ弁シリーズは 流量調節用の開度指示付きバタフライバルブです。 BVM”マニュアル手動式”は 開度設定をロックネジで固定可能で圧力損失の少ないフルポート設計。 【製品仕様】 ◇使用流体は空気（燃焼用エア）、都市ガス(１３A・天然ガス・LNG)、プロパンガス(LPG)...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社正英製作所 本社、東京支店、名古屋営業所、大阪支店、広島支店、九州支店

株式会社ラディクス 食品加工機械/クリッパー 製品カタログ

食品加工機械及びクリッパーを多数掲載中！

型機 ■ミートチャージャー ■卓上一発切りスライサー ■卓上すじ入れ機 ■高連糸しばり機 〔クリッパー〕 ■ダブルクリッパー ■プレッシャークリッパー ■シングルクリッパー ■マニュアルクリッパー ■ケーシング紐クリッパー ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ラディクス

パン窯『Artisan』

ヒーターを小型化し多数配列！豊富な蒸気を生み出す高蓄熱スチームジェネレ…

【その他の特長】 ■スチームジェネレーターのインジェクターノズルはメンテナンス性が高い ■シンプルな温度コントローラーを採用 ■マニュアルで任意に蒸気を出せる押しボタンスイッチ ■焼成室の高さは240mmと180mmを用意 ■視認性が高くクリーニングしやすいガラスドアを採用 ■放熱しやすいフロント部分に焼きムラを補正する補助...

メーカー・取り扱い企業： 新光食品機械販売株式会社

高機能野菜・果物カッター『Multicut240』

最大能力500Kg/時間！中規模製造業・調理施設に最適な大型野菜・果物…

kW ■機械重量：75Kg ■その他 　・安全装置標準装備 　・防水加工 ■付属品 　・ローターリープッシャー 　・ラージプッシャープレート 　・野菜押出しプレート 　・日本語マニュアル ■安全規格：CE規格、NSF規格、UL規格準拠 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： アゼット株式会社

スチームコンベクションオーブン『CSWHシリーズ』

さらに美味しく、迷わず、そして自由に！

【機能】 ■Concierge 　・おまかせ調理 　・調理時間自動補正機能 　・多段同時調理機能 　・加熱レシピデータの作成・編集 　・様々なカスタマイズ機能 　・マニュアル調理 　・ダンパー機能 　・クーリング機能 　・手動加湿機能 ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社コメットカトウ 東京支店

真空高速定寸定量充填機『バキューム リンクウェル/-L』

簡単な製品切り替えが可能な全ケーシングソーセージ真空高速定寸定量充填機…

『バキューム リンクウェル/-L』は、配管内の残肉を減らし、省スペースに 設置ができる全ケーシングソーセージ真空高速定寸定量充填機です。 マニュアルでの天然腸高速定寸定量充填と、全自動での人工ケーシング 高速定寸定量充填が1台で可能。 真空充填機部分のみの使用もでき、ファイブラスやプラスチックケーシング、 ボローニャソーセージとい...

メーカー・取り扱い企業： ハイテック株式会社

電気スチームコンベクションオーブン『RYシリーズ』

調理量に合わせて調理時間を自動的にコントロール！さまざまな新機能を搭載…

【多彩で便利なマニュアルモード】 ■スチーマーモード ・水溶性の栄養素（ビタミン等）の損失が少なく、色や風味を良く仕上る ■自動加湿オーブンモード ・水蒸気を熱の媒体とした加熱調理で調理時間を短縮 ■オーブン...

メーカー・取り扱い企業： ニチワ電機株式会社

＜加熱加工、加熱ラミネーション用の熱成形機＞ ヒータープレス

平行度重視！シート加熱積層、樹脂加熱成形などに適しています！

能力は数kN～1000kNまで、ヒータープレートは100～600角mmまで、標準200℃～Max400℃（PID制御）に対応可能です。 手動ポンプ式、全自動ウェーブコントロールタイプ、電動マニュアルコントロールタイプなど種類豊富に取り揃えております。 【特長】 ○上/下熱盤平行度20[μm]（熱盤100角[mm]時）を実現（精密研磨加工及び、4柱式フレームを採用）※仕様により平行度...

メーカー・取り扱い企業： 三庄インダストリー株式会社

卓上IH調理機 Auto Wok

店舗向けの卓上型IH調理機です。高温、高出力の調理が熟練のシェフいらず…

kw ・熱効率・・・90%以上 ・定格電圧・・・単相200-240V ・周波数・・・50/60Hz ・定格入力電流・・・17.5A ・所要電源容量・・・3.5kVA ・温度制御・・・マニュアルによる火力調整 ・重量・・・約60kg...

メーカー・取り扱い企業： 伊藤工機株式会社 本社

超高温耐熱　8ch K熱電対データロガー

8ch K熱電対データロガーです。 ヒートプロテクション(オプション…

1秒から(1秒単位) バッテリーLife：　4,20,000回記録[1秒連続サンプリング時(25℃時)] バッテリー種類：　AA 3.6V lithium 2Ah *詳細仕様・ユーザーマニュアルは弊社ホームページご確認願います。...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社和貴研究所 千葉県松戸市小金原7-10-25

えび巻形成機　『ES-40』

1時間で2,400本生産可能！エビの尾っぽをそのまま残して巧みに巻くえ…

えび巻形成機『ES-40』は、フレッシュな海老を春巻の皮で自動的に 巻くために開発されました。 通常、春巻皮成型機(HT型)とともに使い、皮は連続供給されます。 海老の供給はマニュアルで行い、その後は自動で巻かれてコンベアー の上に出てきます。 食べる前にフライすると、新鮮な海老の風味と春巻皮のパリパリ感がよく マッチした新しい食感をかもし出しています。 【特...

メーカー・取り扱い企業： 大英技研株式会社

小型コーヒー焙煎機『SMART1500』

消煙システム内蔵で煙突工事不要！タッチパネル式のオートコーヒーロースタ…

【特長】 ■バスケット着脱式　 ■チャフ受け：引き出し式 ■プログラム設定：10通りの焙煎プログラムをメモリー ■パネル操作（タッチパネル式） ■ホッパードア開閉、バスケット取り出しはマニュアル ※詳しくは関連リンクをご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： 有限会社センチュリー・フレンド 本社

密度ムラ・均熱性・凹凸のある部品への圧着など、様々な悩みを解決！

【ムラのない熱圧着を実現】電池・フィルム・積層セラミック電子部品製造に…

能力は数kN～1000kNまで、ヒータープレートは100～600角mmまで、標準200℃～Max400℃（PID制御）に対応可能です。 手動ポンプ式、全自動ウェーブコントロールタイプ、電動マニュアルコントロールタイプなど種類豊富に取り揃えております。 ＜全自動WIP＞ 積層セラミック電子部品等の製造が可能です WIP：温水ラミネーターでは、積層セラミック電子部品等の製造が可能！ ...

メーカー・取り扱い企業： 三庄インダストリー株式会社

ＩＨ式加熱器

ハイパワーＩＨ電磁で加熱。温度調整器やタイマーも併設可能

皿に乗せたままのステーキ皿が、わずか30秒!)で適温に温まります。業務用仕様なため、長時間の連続運転にも対応し、セラミック樹脂製のトッププレートで破損の心配もありません。使用方法もいたって簡単。マニュアル化されたカウンター内の作業にぴったりです。弊社製IHウォーマーの特徴は上部(加熱部)と下部(発生装置)を離す事が出来るので、置き場所を問いません。また卓上タイプのほかに、テーブルタイプも御座いま...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ダイハン

高機能野菜・果物カッター『GSM Five』

国際基準のCE設計！100～450食/１日の食堂やレストランに最適な野…

IP56 ■その他 　・安全装置標準装備 　・防水加工 ■付属品 　・ローターリープッシャー 　・ラージプッシャープレート 　・野菜押出しプレート 　・電源アダプタ 　・日本語マニュアル ■安全規格：E規格、NSF規格、UL規格準拠、HACCPスタンダード ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： アゼット株式会社

高機能野菜・果物カッター『Anliker XL』

500～1000食/1日の食堂やレストランに最適！中型の高機能野菜・果…

.4Kg ■その他 　・安全装置標準装備 　・防水加工 ■付属品 　・ローターリープッシャー 　・ラージプッシャープレート 　・野菜押出しプレート 　・電源アダプタ 　・日本語マニュアル ■安全規格：IP56、CE規格、NSF規格、UL規格準拠 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業： アゼット株式会社