ナガセヴィータ株式会社 食品素材『トレハ(R)』
- 最終更新日：2024-05-20 16:08:59.0
- 印刷用ページ
でん粉からつくられた多機能性糖質
『トレハ(R)』は、トウモロコシなどのでん粉に酵素を作用させて作られた
多機能な糖質（主成分：トレハロース）です。
低甘味でキレの良い甘味質を有し、非還元性で着色しにくく耐熱・耐酸性が
高いため、幅広い食品に利用できます。
またでん粉の老化抑制、たん白質の変性抑制、冷凍耐性向上、変色抑制など
食品の物性を維持・改善する効果に優れ、美味しさの向上に寄与します。
【機能特性】
■保水性
■脂質変敗抑制
■加熱・加工時の風味改善
■ガラス化機能
■矯味・矯臭作用 など
※詳しくはお問い合わせください。
基本情報食品素材『トレハ(R)』
【規格(抜粋)】
■トレハ(R)/トレハ(R)微粉
・乾燥減量：1.5％以下(60℃、5時間、常圧加熱乾燥法)
・pH：4.5～6.5(30％水溶液を測定)
・トレハロース：98.0％以上(固形分当り)
【添加物表示】
トレハロース
※詳しくはお問い合わせください。
| 価格帯 | お問い合わせください |
|---|---|
| 納期 | お問い合わせください |
| 用途／実績例 | ※詳しくはお問い合わせください。 |
取扱企業食品素材『トレハ(R)』
-
-
■食品原料、医薬品原料、化粧品原料、健康食品原料、機能性色素、酵素、リン脂質の開発・製造・販売
食品素材『トレハ(R)』へのお問い合わせ
お問い合わせ内容をご記入ください。