ナガセヴィータ株式会社 健康食品素材『アスコフレッシュ(R)』
- 最終更新日:2024/05/20
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酵素の力で生まれた安定型ビタミンC
『アスコフレッシュ(R)』は、ナガセヴィータの酵素技術によりアスコルビン酸にグルコースを結合させた安定型ビタミンC です。
熱・光・酸素やアミノ酸・鉄などによる酸化・分解を受けにくいため、従来ビタミンC とは組み合わせにくかった素材とのコラボレーションが可能になります。
摂取すると、小腸の消化酵素により加水分解を受け、ビタミンCとなって体内に吸収され、ビタミンCとしての効果を発揮します。
【特性】
■水溶液の着色性:弱酸性域から中性域における水溶液中で安定性が高いため、加熱による水溶液の着色が極めて低く抑えられます。
■金属イオン共存下での安定性:金属イオンの存在する酸化的条件に対しても極めて安定です。
■アミノ酸共存下での安定性:アミノ酸共存下においても高い安定性と低い着色性を示します。
■水溶液の長期保存安定性:水溶液(弱酸性~中性域)は、長期間保存した場合でも、通常のビタミンCに比べ高い安定性を示し、強酸性域ではビタミンCと同様の安定性を示します。
…他
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基本情報健康食品素材『アスコフレッシュ(R)』
【規格(抜粋)】
■アスコフレッシュ(R)
・含量:98.0%以上(乾燥物換算。第8版食品添加物公定書「L-アスコルビン酸2-グルコシド」による)
・乾燥減量:1.0%以下
・pH:1.5~2.0(10%水溶液を測定 )
【添加物表示】
L-アスコルビン酸2-グルコシド、アスコルビン酸、ビタミンC、V.C
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