健康食品素材『アスコフレッシュ(R)』ナガセヴィータ

酵素の力で生まれた安定型ビタミンC

『アスコフレッシュ(R)』は、ナガセヴィータの酵素技術によりアスコルビン酸にグルコースを結合させた安定型ビタミンC です。

熱・光・酸素やアミノ酸・鉄などによる酸化・分解を受けにくいため、従来ビタミンC とは組み合わせにくかった素材とのコラボレーションが可能になります。

摂取すると、小腸の消化酵素により加水分解を受け、ビタミンＣとなって体内に吸収され、ビタミンCとしての効果を発揮します。

【特性】
■水溶液の着色性：弱酸性域から中性域における水溶液中で安定性が高いため、加熱による水溶液の着色が極めて低く抑えられます。
■金属イオン共存下での安定性：金属イオンの存在する酸化的条件に対しても極めて安定です。
■アミノ酸共存下での安定性：アミノ酸共存下においても高い安定性と低い着色性を示します。
■水溶液の長期保存安定性：水溶液（弱酸性～中性域）は、長期間保存した場合でも、通常のビタミンCに比べ高い安定性を示し、強酸性域ではビタミンCと同様の安定性を示します。
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関連リンク - https://www.nagase-foods.com/jp/products/ascofresh…

基本情報健康食品素材『アスコフレッシュ(R)』

【規格(抜粋)】
　■アスコフレッシュ(R)
　・含量：98.0％以上（乾燥物換算。第8版食品添加物公定書「L-アスコルビン酸2-グルコシド」による）
　・乾燥減量：1.0％以下
　・pH：1.5～2.0（10％水溶液を測定）

【添加物表示】
　L-アスコルビン酸2-グルコシド、アスコルビン酸、ビタミンC、V.C

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