株式会社フジワラテクノアート魚の出汁粉末の粉体殺菌装置

最終更新日：2024-08-26 08:32:16.0
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香ばしい香り、濁らない出汁！魚の出汁粉末についてのテスト及び実機導入結果をご紹介

小麦粉、米粉、香辛料など粉体原料は、一般食品、健康食品、化粧品、
医薬品などに多く利用されています。

『ソニックステラ』は、従来とは全く異なる殺菌原理で、粉体の品質劣化を
極小化しながら、確実な殺菌ができるシステムです。

魚の出汁粉末についてのテスト及び実機導入を進めた結果、出汁粉末の
魚臭さ減少や、出汁を取ったときの濁りの改善が認められました。

【ソニックステラ　特長】
■急減圧による殺菌
■原料の熱処理履歴を最小限に抑えることができる
■原料の加熱時間は、約0.2secと瞬間
■蒸気気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用

▼詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。