株式会社フジワラテクノアート 【新製品の開発に】食品原料全般の殺菌
- 最終更新日：2024-08-26 08:31:34.0
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【ソニックステラで新たな機能性が発見されるかもしれません】急速な減圧により起こる原料粉体の膨化現象を検証
ソニックステラは、水蒸気と急減圧を利用して粉体を殺菌する装置です。
この「殺菌原理」を利用し、様々な粉体の新しい加工方法が
ご提案できるのではと考えています。
粉体減菌装置の特長である急速な減圧により起こる原料粉体の膨化現象で、口溶けの向上、溶解性の向上、粒度変化などが期待できます。
【特長】
■膨化により、見た目や食感が変化する
■亜臨界処理に比べるとマイルドな条件
私たちと一緒に、ソニックステラを使って新商品開発をしませんか？
テスト処理（有償）も受け付けています。
▼詳しくは公式ホームページの資料をご覧ください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
基本情報【新製品の開発に】食品原料全般の殺菌
【Sonic Stera 特長】
■原料の熱処理履歴を最小に抑えることができる
■原料の加熱・冷却時間は、約0.3secと瞬間
■蒸気流中へ直接粉体を投入し連続処理
■完全な密閉空間でコンタミの恐れがない
■粉体原料中に混入している虫の卵の殺卵ができる
■装置洗浄は、薬剤及び温水を使用するCIPユニットを採用
■装置は、可動部が少なくメンテナンス性に優れている
| 用途／実績例 | 【目的：装置の新しい使い方を探したい】 ■下記に一つでも当てはまる方からのご連絡をお待ちしております ・粉の状態で殺菌したい ・口に入っても問題ないもので殺菌したい ・新商品を開発したい ・現状の課題の解決策を探している ・消費期限を延長したい ・熱をできるだけかけたくない ・新しい食品加工技術を探している ・植物タンパク質など、代替肉の開発を検討している ※ご連絡は、上記公式ホームページのリンクよりお願いいたします。 |
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取扱企業【新製品の開発に】食品原料全般の殺菌
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○醸造機械・食品機械・バイオ関連機器の設計、製造、据付、販売およびプラントエンジニアリング
