LECOジャパン合同会社 におい嗅ぎ-GC-MSによる食品、フレーバー、香料の分析
- 最終更新日：2024-02-22 16:49:56.0
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GC分離とフルスペクトルのTOFMSデータは香りの要因となっている化合物の同定に重要です！
GC-MS-Oは化合物の分離と同定を可能にし、サンプルの官能的特長に特に寄与
している化合物を決定することができます。
様々なサンプルが当装置により分析され、これらの情報を一緒に使う利点が
明らかにされました。
この装置の組み合わせはナツメグのエッセンシャルオイルの香りに特に影響を
与える成分のキャラクタリゼーション、シラントロの香りの感覚の違いの区別、
ビールの異臭の決定に有用でした。
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基本情報におい嗅ぎ-GC-MSによる食品、フレーバー、香料の分析
【実験概要】
■複雑な混合物中の化合物の分離
・GC：クロマトグラフィー分離
・MS：GCで共溶出した化合物のデコンボリューションによる分離
■分離した化合物の同定
・GC：溶出順(RI)によるマッチング
・MS：ライブラリとのスペクトルマッチング
・O：既知の香りの属性とのマッチング
■化合物と官能評価を結びつける
・MS：文献情報
・O：嗅覚での直接的な検出
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取扱企業におい嗅ぎ-GC-MSによる食品、フレーバー、香料の分析
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アメリカのミシガン州セントジョセフに本拠地を構えるLECOコーポレーションは1936年に世界初の金属中炭素分析装置を上市して以来、85年以上にわたって最先端のソリューションをお客様に提供するため、努力を重ねてまいりました。現在LECOコーポレーションは世界25カ国に拠点を持ち、120以上の国々で事業を展開するグローバル企業です。提供するソリューションも無機物中元素分析装置、有機物中元素分析装置、食品中基礎栄養成分分析装置、質量分析装置、熱重量分析装置、灰溶融性測定装置、カロリーメーター、金相学関連装置とそれらの付帯品および技術サービスと多岐にわたっております。
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