株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー 味覚センサーとは
- 最終更新日：2019-02-14 10:21:08.0
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味覚センサーとは
味覚センサー（味認識装置TS-5000Z）は人間の舌を模倣したセンサーを利用して味を
計ることができる機械です。
食品メーカーにおいては，パネルが食品の味を 実際に舌で吟味しており，
パネルの個人差や体調・気分が官能データの客観性・再現性に影響する、
官能試験自体が大変な作業で疲労度が大きい，またパネルの育成が難しい等の問題が
指摘されています。食品の新製品開発や製造ラインでの品質管理において，
人の感じる味を検出して，パネルをサポートする味認識装置（以降，味覚センサーと呼ぶ）の
開発が望まれていました。
光，音等のセンサーが高度に発達しているのに対 して，味覚センサーの開発が遅れている原因は何でしょう。まずは…
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報味覚センサーとは
味覚センサー（味認識装置TS-5000Z）は人間の舌を模倣したセンサーを利用して味を
計ることができる機械です。
食品メーカーにおいては，パネルが食品の味を 実際に舌で吟味しており，
パネルの個人差や体調・気分が官能データの客観性・再現性に影響する、
官能試験自体が大変な作業で疲労度が大きい，またパネルの育成が難しい等の問題が
指摘されています。食品の新製品開発や製造ラインでの品質管理において，
人の感じる味を検出して，パネルをサポートする味認識装置（以降，味覚センサーと呼ぶ）の
開発が望まれていました。
光，音等のセンサーが高度に発達しているのに対 して，味覚センサーの開発が遅れている原因は何でしょう。まずは…
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。
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