電子味覚システム　ASTREE アルファ・モス・ジャパン

味覚の数値化で官能評価を補完

電子味覚システム ASTREE（アストリー）は、溶液中の味覚刺激に作用する複合成分を、7本のセンサーによる応答パターンとして取得し、基準試料との比較、あるいは官能評価との相関モデルから、味の数値化を行います。

ケモメトリックス手法により、様々なグラフや数値のアウトプットが可能です。ASTREEは、繰り返しの再現性に優れ、測定時間も短いため、官能評価の負担を軽減するスクリーニングツールとして、世界の食品、医薬品分野等で幅広く利用されています。

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型番・ブランド名	ASTREE・Alpha MOS
用途／実績例	■研究開発型競合とのベンチマーキング基準サンプルとのイミテーション安定性・保存試験最適な原料の選定製造方法の検討包装材料相互作用薬の苦味の定量とマスキング効果の判定味の相乗作用・相殺作用の評価 ■品質管理型ロット間のバリエーションの評価顧客受入可否試験