【技術募集】植物性タンパク質の味を調える技術を探しています

植物性食品に対する消費者の満足度を確保するために、味覚を調整できる天然…

当社のクライアントは植物のアミノ酸やペプチド、タンパク質の 不快な味(えぐみ、豆臭さ、青臭さなど)や口当たり(収斂感、ざらざら感、 ぬるぬる感など)を調節することのできる技術を求めています。 アジアまたはオセアニアにおいて味の調節物質や評価方法を持つ、または 研究する産学団体を広く対象としています。 こうした技術により植物性アミノ酸-タンパク質を食品や飲料に 取り入れやすくした...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社イェットツー・コム・アジア