甘味料『パラチノース』

砂糖に似たすっきりとした味質を有し、低吸湿性の甘味料

『パラチノース』は、ショ糖に酵素を反応させることで作られ、 自然界では蜂蜜中に微量存在する糖です。 ショ糖と同様ブドウ糖と果糖が1分子ずつ結合した構造をしており、 カロリーは4kcal/gです。 溶解度は常温でショ糖の約1/2ですが、温度が高くなるにしたがい、 ショ糖の溶解度に近くなります。 【特長】 ■味質はショ糖に類似 ■さっぱりとした上品な甘味 ■甘味度はショ糖...

メーカー・取り扱い企業： DM三井製糖株式会社