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【鮮度に勝る付加価値なし!】シルクアイスが魚介類の鮮度保持の常識を変え…
「海氷」で造るシルクアイスは、氷の粒子は数ミクロン〜数十ミクロンの細かさで、滑らかな手触りです。魚体を隙間なく包み込み、すばやく冷却します。そのため、魚が暴れて体内に血がまわる、乳酸が発生するということもなく、魚体を傷つけることもありません。またシルクアイスはマイナス温度を長く保てます。 「海氷」は「連続式(ワンパス)」を採用。(従来は「循環式」という大きな貯氷タンクと製氷機...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ニッコー
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