オルガノイド研究　～培養・作製、活用、臨床応用～

再生医療・創薬の新しい扉を開くオルガノイド研究、その最新研究動向を俯瞰…

細胞から臓器へ、再生医療に革命もたらすオルガノイド研究を体系的に詳解！ オルガノイド研究を基礎から臨床応用までを体系的に解説する技術書の決定版！ ...■体裁：冊子：B5判 440頁／PDF版(CD or ダウンロード) ■監修：谷口英樹 ■発行：エヌ・ティー・エス 序 論　オルガノイド研究の未来展望と産業活用の可能性 第1編　三次元オルガノイドに関連する基盤技術 第2編　オルガノイドを用いた基...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

発酵と醸造のいろは　～伝統技法からデータに基づく製造技術まで～

発酵・醸造分野における最新技術と従来技術を対比して解説。 伝統技術を…

■目次 序論　食文化における発酵技術 第1編　発酵・醸造の基礎 　1章　発酵・醸造の基礎 　2章　主な発酵微生物とその取扱い～性質，選別，育種，培養，利用など～ 　3章　食品発酵でおこる化学反応 　4章　食品工場へのHACCP　導入と発酵食品の衛生管理 第2編　発酵・醸造食品製造における伝統技術と最新技術 　1章　日本酒 　2章　...

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