超急速凍結機【最大－75℃対応】

PR独自のヒートポンプ開発技術により業界最高クラスの－55℃と－75℃の極…

超急速凍結機【最大マイナス75℃対応】 －1℃～－5℃の最大氷結晶生成温度帯を素早く通過させるため、凍結時に細胞を破壊せず、ドリップ(旨味成分)の流出を抑制。 フードロス削減、食の安全性向上（アニサキス対策等）に大きく貢献します。 【特長】 ■独自のヒートポンプ開発技術により、業界最高クラスの－55℃と－75℃を実現 ■特殊断熱素材の採用により、省エネ（低ランニングコスト）を...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社IFT

フローズンスライサー

PR凍結状態の肉を定厚かつ高速でスライス！歩留まり・洗浄性UPを実現

『フローズンスライサー』は、凍っている原料を定厚で スライスする機械です。 サーボモータにより、コンベヤとナイフの位置・回転を制御。 原料高さ200mmまで可能で、原料温度は-10℃までカットできます。 ご用命の際は、当社へお気軽にお問い合わせください。 【特長】 ■洗浄性 ・ベルト裏側も容易に洗浄可能 ■安全 ・カバーの無い状態では機械を動かすことができないため、安全に作業可能 ■高性能 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ヒガシモトキカイ

増粘安定剤『ソマクルーズ』

ご使用の用途に合わせて各種取り揃えております！

『ソマクルーズ』は、天然由来の多糖類を主原料とした増粘安定剤です。 低添加量で高い増粘効果が得られます。また、耐塩性、耐酸性を有し、 高い保水効果が得られます。 粘弾性の変化する温度（ゲル化温度）が異なるタイプの製品を取り揃えて いる他、ゲル化しないタイプ（粘性タイプ）もあります。 【特長】 ■主原料は天然由来の多糖類 ■耐塩性・耐酸性が得られる ■低添加量で高い...

メーカー・取り扱い企業： ソマール株式会社