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砕けたお米(砕粒)や亀裂の入ったお米は、炊飯時のべちゃつきの原因に。割…
砕けたお米は炊飯時にでんぷんが流出し、べっちゃりと食感が悪くなる要因となります。 精米の受入検査や炊飯前の確認で、砕粒・亀裂粒の割合を測定することは炊飯時のトラブル・クレーム回避につながります。 ◇トレ...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ケツト科学研究所
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