配膳車と下膳車はわけるのが理想。病院の実際は？

配膳車と下膳車をわけたほうがいい3つの理由などをコラムでご紹介！

方には常識かもしれませんが、配膳車と下膳車はわけるのがベスト。 配膳から下膳までをワンウェイにすることで汚染交差を防止することができます。 しかし、実情はわけていない施設さんも多いです。 病院や介護施設など集団給食を行う施設では、厚生労働省の「大量調理施設衛生管理 マニュアル」に基づいた運用がされていることと思います。 調理法や食材の管理方法、調理から喫食までの時間、温度管理は細...

メーカー・取り扱い企業： エレクター株式会社

搬送カート

様々な現場のニーズにお応え！ ～軽量コンパクトで機動性に優れ…

当社は、1986～1990年に日本航空株式会社と共同で開発した機内食カートの強みやノウハウをベースに1998年からその技術を応用し、病院福祉施設、事業所給食、学校などに向けてニュークックチルシステム（新調理システム）で活躍するHACCP（ハサップ）対応の再加熱カートをはじめ、搬送カートなど開発・製造・販売を行っているパイオニアメーカ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エージーピー

下膳カート

様々な現場のニーズにお応え！ ～軽量コンパクトで機動性に優れ…

当社は、1986～1990年に日本航空株式会社と共同で開発した機内食カートの強みやノウハウをベースに1998年からその技術を応用し、病院福祉施設、事業所給食、学校などに向けてニュークックチルシステム（新調理システム）で活躍するHACCP（ハサップ）対応の再加熱カートをはじめ、下膳カートなど開発・製造・販売を行っているパイオニアメーカ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エージーピー