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切落し・中落ち・ネギトロなどに!日持ち向上効果も高く、菌の抑制にも繋が…
落ち・ネギトロ> ■原料に対して当製品を約1.0~2.0%上から篩などで降りかけ、軽く手もみするように混ぜ込む (油脂を混ぜる場合は当製品を添加攪拌後にする) ■チルド庫で1日馴染ませると、綺麗に発色 ※先に2~3%塩水をさっとスプレーしてから添加するとなじみ易い ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社ハイペロン
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