株式会社ダイハン
最終更新日：2016-02-19 16:20:37.0
ワッフルン
基本情報ワッフルン
ワッフルン
ワッフルンは、IHの特徴をフルに生かしたスマート（かしこい）マシンです。IHは直火を使用せず、鍋そのもののみを発熱させます。ですから高温になるのは鍋の部分のみ。そこで、同じ機械の下部に半自然冷却ゾーンを持ってきました。このことにより洋菓子などの冷えたクリームを挟みこむ製品の製造が、機械一台でしかも同スペース内で可能となりました。従来では、まず焼成機で生地を焼き上げ、その生地が冷たいクリームをはさめる温度まで、長いラインのなかで半自然冷却され、別の機械によってクリームの充填が行われます。ワッフルンは、従来必要とされていたスペースの約1/3で、さらに焼成・冷却・充填の3機能を一台にまとめました。また冷却ゾーンは強制冷却ではなく、半自然冷却方式なため、焼きたての生地に負担をかけません。しかも各部の温度設定はすべて電子制御なため焼ムラが少なく温度設定もラクラクです。
ＩＨ式菓子焼成・冷却・クリーム充填機械
プレートの下の誘導加熱コイルに電流が流れると磁力線が発生し、この磁力線の働きで鍋そのものを発熱させるしくみです。ＩＨは鍋本体を直接加熱するため、エネルギーロスがほとんどなく、非常に燃費の面でコストパフォーマンスに優れています（水20Ｌを同条件で沸騰させた場合：ダイハン製ＩＨ調理器 48.7円 所用時間 12分：ガス火 86.5円 17分)。 さらに危険でやっかいな直火を使用しませんから、空気の汚れや余分な排熱が少なく、冷暖房が非常に効率よく働くため空調費を低く抑えられます。また、ダクト・空調設備の軽装化による総合的なイニシャルコストや、ドライ工場による水道費(4割近くの削減が可能)等の継続的なランニングコストも節約。電子コントロールパネルによる簡単制御で、作業員の数をぐっと抑え、人件費の削減まで実現します
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取扱会社 ワッフルン
エッグロボRシリーズ（出し巻き・重ね焼き・薄焼き・錦糸玉子・伊達巻・目玉焼き・かに玉・茶碗蒸し・オムレツ・オムライス・温泉玉子など各種専用自動機） マニュエッグ・オムライスン（手動式 出し巻き・オムライス専用機） バァーンロボシリーズ（グリドル・お好み焼き・ピザ・ハンバーグなど各種専用機） クルッ炒・ヒラカーマー（焼き飯・やきそば・野菜炒めなど） 他多数
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