シェーキングミキサー『SMi-30』

『SMi-30』は、パティシエが手作業で伝える菓子への想いを表現できる、
泡立て専用の首振りミキサーです。

手立ての動きを再現し、均一な撹拌、歩留まりの改善など、安定した生地作り
に応えます。
空気を細かく取り込むため、キメの細かい生地に仕上げる事が可能です。

また、少量の仕込みにも対応できます。

【特長】
■空気を細かく取り込むため、キメの細かい生地に仕上げる事が可能
■浮きがよく沈みの少ないスポンジ生地を実現
■ボール内の上層部と下層部の生地の差ができにくい均一な撹拌が可能
■均一な生地のため、歩留まりの改善
■少量の仕込みにも対応

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）

従来のプラネタリーミキサーで実現できなかった手立ての動きを、自動運転で再現できるシェーキングミキサーです。

空気を細かく取り込むことで、浮き上がりが速く沈みの少ない生地を実現します。
ボール内の均一な撹拌で、歩留まりの向上・安定した生地作りに応えます。

【特長】
■ホイッパー角度、スピード、ボール位置の微調整まで、自動で再現
■外装のステンレス化で衛生面も向上、工場生産にも対応
■シェイクカーブを最適化、最大角度でボール壁面まで撹拌可能
■粉合わせモードを搭載、粉合わせ工程の自動運転も可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）