HACCP実践の基礎知識1　HACCPとは何か？【全４回】

第1回目は、HACCPを行う上で必要な、安全管理の手法を解説します。

食品業界の技術者であれば、HACCP（ハサップ）という言葉を
聞いたことがあるでしょう。本連載はHACCPの考え方と実践
ポイントを4回にわたり、解説します。

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