HACCP実践の基礎知識2　一般的衛生管理を科学的に！OPRPとは？

第2回目は、一般的衛生管理の中でも科学的な管理方法である、OPRPについて解説します。

食品業界の技術者であれば、HACCP（ハサップ）という言葉を
聞いたことがあるでしょう。本連載はHACCPの考え方と実践
ポイントを4回にわたり、解説します。

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