株式会社フード・クック・ラボ
最終更新日：2016-09-05 16:41:33.0
株式会社フード・クック・ラボ 技術紹介カタログ
基本情報株式会社フード・クック・ラボ 技術紹介カタログ
水化学で食品の未来を切り開く新しい保存技術！
当社は、ほとんどの食品が水分で構成されているところに着目し、電解技術で
食品内部の水分を制御することで鮮度保持を実現しました。
冷蔵庫内に電界を発生させ-2℃解凍することで、ドリップ（旨味）の流出を
防ぎ、品質劣化を抑制。
解凍後も食材の鮮度が長時間保たれるので、食材の廃棄ロスが飛躍的に
減少し、飲食ビジネスの収益性確保に貢献します。
さらに、今お使いの冷蔵庫内でも手軽に美味しく解凍できるので、食材移動の
手間が減り、作業効率が高まります。
ぜひ1度、当社製品の電解シート「旨味キーパー」をお試し下さい。
【特長】
■食品保存の期間が2倍に
■保存しながら食材を熟成
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。
『旨味キーパー』※食品保存の期間が2倍に！
『旨味キーパー』は、ほとんどの食品が水分で構成されているところに着目し、電界により食品内部の水分を微振動させることで“最速熟成”を実現した技術です。
今お使いの冷蔵庫に導入できるので、大きな設備投資が不要。
是非、当社製品の電界シート「旨味キーパー」をお試し下さい。
【メリット】
■長期保存が可能
■冷凍食品の解凍では、ドリップ（旨味）の流出を防ぐ
■解凍後も食材の鮮度が長持ち
■さしみや野菜などはみずみずしさを保つので廃棄ロスを削減
※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）
取扱会社 株式会社フード・クック・ラボ 技術紹介カタログ
【食品部門】 ■食品の加工や保存工程の中で発生する廃棄ロスをなくす技術を提供 ■肉・魚の熟成技術を提供（真空低温エイジング） ■冷凍食品のノンドリップ解凍技術を提供 ■炊飯技術のサポート（黄ばまず、固くならず、臭わず 長時間キープ） ■機能水を提供（省水省トイレ電解質ウォーター／オリジナルミネラル ウォーターの素など） 【衛生部門】 ■食品衛生サポート（ノロ対策／HACCPなど） ■業務用食洗機用洗剤の提供と安全安心サポート 【ヘルス部門】 ■食事・生活環境ストレスの評価 【メンテナンス部門】 ■清涼飲料水製造工場のメンテナンスサポート ■浄水装置のメンテナンスサポート ■リサイクル水浄化システムのメンテナンスサポート
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