食品添加物の基礎知識1　食品添加物とは？

新連載！食品添加物の基礎知識。初回となる今回は、食品添加物の定義、歴史、現在の使用状況など、概要を説明します。

食品添加物というと、一般的には悪者のイメージがあるようです。しかし、私たちの安全で豊かな食生活を支えているのは、何を隠そう食品添加物なのです。本連載では7回にわたり、食品添加物の安全性と有用性を解説していきます。