食品添加物の基礎知識3　食品添加物の種類

今回は、着色料、発色剤、保存料など、主な食品添加物の種類を説明します。

食品添加物というと、一般的には悪者のイメージがあるようです。しかし、私たちの安全で豊かな食生活を支えているのは、何を隠そう食品添加物なのです。本連載では7回にわたり、食品添加物の安全性と有用性を解説していきます。