食品添加物の基礎知識4　食品衛生法と食品添加物

今回は、食品添加物が食品衛生法上で、どのように分類されているのか、整理していきます。

食品添加物というと、一般的には悪者のイメージがあるようです。しかし、私たちの安全で豊かな食生活を支えているのは、何を隠そう食品添加物なのです。本連載では7回にわたり、食品添加物の安全性と有用性を解説していきます。