食品添加物の基礎知識5　食品添加物の安全性

食品添加物には、1日摂取許容量と使用基準が定められているのをご存じですか？　食の安全がどのように守られているのか、解説します。

食品添加物というと、一般的には悪者のイメージがあるようです。しかし、私たちの安全で豊かな食生活を支えているのは、何を隠そう食品添加物なのです。本連載では7回にわたり、食品添加物の安全性と有用性を解説していきます。