食品添加物の基礎知識7　食品添加物指定の条件と流れ

新たな物質が厚生労働省の認可を受け、食品添加物に指定されるまでの流れと、食品添加物に関する国際機関について解説します。

食品添加物というと、一般的には悪者のイメージがあるようです。しかし、私たちの安全で豊かな食生活を支えているのは、何を隠そう食品添加物なのです。本連載では7回にわたり、食品添加物の安全性と有用性を解説していきます。