タカギ冷機株式会社
最終更新日：2019-01-31 11:08:16.0
小型真空冷却機 製品カタログ
基本情報小型真空冷却機 製品カタログ
食中毒防止を目的に、加熱調理直後の食材を20分以内に10℃まで確実に冷却します。付帯設備不要、給水も不要、必要なのは電源のみ！
【特長】
付帯設備不要
給水設備不要
10℃まで冷却が可能で運転回数の制限もなし
従来のドライ真空ポンプ方式と違い、チラーやボイラーなど一切不要
圧倒的なコストメリット（イニシャル ランニング）
【推奨ユーザー】
学校給食施設
介護給食、病院施設
ケータリングお弁当工場など
真空冷却機 食品を短時間で芯まで均一に冷却【食中毒防止】
食品に細菌が繁殖しやすい危険温度帯は、30℃～50℃の範囲です。
食中毒を防止するためには、この危険温度帯を速やかに通過（冷却）させる必要があります。従来のブロアによる冷却は、風の当たっている側と反対側では、食品の表面温度に"ムラ"ができます。さらに中心部の温度は高く、均一に冷却できません。また時間もかかります。
真空冷却機は、食品に含まれる水分が、真空中では、蒸発しやすく、蒸発時に周りの熱を奪う水の特性（気化熱）を利用した機械です。
真空冷却機を使用することで、食品に含まれる水分の一部（僅かな量）が蒸発し、
食品を短時間で中心まで均一に冷却することが可能となるため、非常に衛生的です。
ラインナップのひとつ「氷蓄熱方式」は、特許を取得しています（第3497772号）。電気代の安い夜間電力を利用して氷を作り、その冷気を利用して日中の電力消費を抑える方式で、学校給食や病院・養護施設等で広くご利用いただいております
※詳細は資料請求して頂くか、ダウンロードからPDFデータをご覧下さい。 （詳細を見る）
取扱会社 小型真空冷却機 製品カタログ
・事業用小型冷凍機の開発・製造・販売 ・各種産業用冷却装置、空調装置の開発・製造・販売 ・特殊用途での冷却装置等の開発・製造・販売 ・冷凍冷蔵設備の設置・施工 ・空調設備、厨房設備、クリーンルーム等の設置・施工 ・冷媒回収事業 ・理化学機器の開発・製造・販売 ・真空冷却機
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