株式会社デイエイアイコーポレーション
最終更新日：2018-11-13 13:52:25.0
発酵発芽玄米A4パンフレット
基本情報発酵発芽玄米A4パンフレット
発芽玄米を発酵させ、通常の玄米に比べて含まれている植物性乳酸菌の量を約１０万倍まで増やしました。
岡山県で伝統的に栽培されている曙（あけぼの）米は、日本酒の原料米としても知られる質の高い品種です。出穂期から成熟期が長いため、ふっくら大粒で、甘味、粘り、コシのバランスがとれ、胚芽残存率も高く、玄米食に最も適していると言われています。
この曙米の発芽玄米を、伝統的な造酒屋の発酵技術を応用した特許技術（特許第４２３３５７３号）によって、玄米が元から持つ乳酸菌を発酵させ、玄米に比べて約１０万倍に乳酸菌の量を増やしたのが、発酵発芽玄米です。
～乳酸菌発酵させた発芽玄米～ 『発酵発芽玄米』
岡山県で伝統的に栽培されている曙米の発芽玄米を、伝統的な造酒屋の発酵技術を応用した特許技術によって、玄米が元から持つ乳酸菌を発酵させ、玄米に比べて約１０万倍に乳酸菌の量を増やしたのが、発酵発芽玄米です。
栄養価の高い発芽玄米を、添加物などは一切加えずに独自の特許製法で発酵させることで、さらに栄養価を高めたお米が発酵発芽玄米です。
ビタミン・ミネラル・食物繊維・ＧＡＢＡなどが豊富に含まれる発芽玄米を発酵させることで、通常の玄米に比べて１０万倍以上に植物性乳酸菌が増え、アミラーゼやプロテアーゼが生成されます。植物性乳酸菌は、主に整腸作用や免疫力向上作用があることが知られており、便秘・軟便、肌荒れ、各種アレルギーなどの改善に効果が期待できます。
でんぷん質が豊富な、岡山県産の曙米を発酵させることで、お米に含まれるでんぷん、たんぱく質が分解され、ブドウ糖やアミノ酸に変化するため、甘味や旨味が増大します。
また、この分解によって発芽玄米が驚くほど柔らかくなっており、身体への消化・吸収効率が高まります。食べやすくて美味しいので、玄米食が苦手な方にもおすすめです。
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