粉末油脂『マジカルソフトDX』

冷凍や電子レンジ加熱によるダメージを抑制！パン練り込み用の粉末油脂

『マジカルソフトDX』は、グルテン・デンプンに効果的に作用し、食感改良、老化防止などの効果を発揮するパン練り込み用の粉末油脂です。

1ミクロンの微細な油脂がパン生地中に分散し、ソフトでしっとり感のある
パンに仕上げます。

冷凍や電子レンジ加熱によるダメージを抑制できます。
粉末状のため、良好な作業性と保存性があります。

【特長】
■パン練り込み用の粉末油脂
■緻密なグルテン構造を形成し、パンをしっとりとソフトに仕上げる
■冷凍や電子レンジ加熱によるダメージを抑制
■フライ用バッターに使用すると、サクサク食感を付与
■良好な作業性と保存性

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。