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最終更新日:2019-05-16 11:59:52.0

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食品素材『小麦/ライ麦発酵種粉末』

基本情報食品素材『小麦/ライ麦発酵種粉末』

風味リッチで本格的なパンができ、ラインナップの差別化、拡充にも役立つ!

樋口商会は、ドイツ・Dr. Suwelack社の伝統的な
『小麦/ライ麦発酵種粉末』を取り扱っています。

特長的な発酵風味、さわやかな酸味を手軽に付与。
既存の生地処方に添加するだけで、風味リッチで本格的なパンができ、
ラインナップの差別化、拡充にも役立ちます。

ドイツパンだけでなく、フランスパン、バケット、フォッカッチャなど幅広い用途で本格的な発酵風味を付与できます。

また、生地への加水量を1~2%増やすことが可能です。

【特長】
■発酵風味、さわやかな酸味を手軽に付与
■国内でポピュラーな液種製品に比べ、粉末製品のアドバンテージあり
■発酵種粉末を添加すると、生地への加水量を1~2%増やせる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

食品素材『小麦/ライ麦発酵種(粉末タイプ)』本格的な製パンに

食品素材『小麦/ライ麦発酵種(粉末タイプ)』本格的な製パンに 製品画像

樋口商会は、ドイツ・Dr. Suwelack社の伝統的な
『小麦/ライ麦発酵種粉末』を取り扱っています。

特長的な発酵風味、さわやかな酸味を手軽に付与。
既存の生地処方に添加するだけで、風味リッチで本格的なパンができ、
ラインナップの差別化、拡充にも役立ちます。

ドイツパンだけでなく、フランスパン、バケット、フォッカッチャなど幅広い用途で本格的な発酵風味を付与できます。

また、生地への加水量を1~2%増やすことが可能です。

【特長】
■発酵風味、さわやかな酸味を手軽に付与
■国内でポピュラーな液種製品に比べ、粉末製品のアドバンテージあり
■発酵種粉末を添加すると、生地への加水量を1~2%増やせる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 (詳細を見る

取扱会社 食品素材『小麦/ライ麦発酵種粉末』

株式会社樋口商会

医薬品添加剤、潤滑油添加剤、石油化学工業製品、生化学製品、化粧品原料、 食品素材・食品添加物、製剤機械・機器、製剤及び化粧品分析・試験機器等の国内販売、 輸出入並びに各種サービス事業ハロゲンランプ製造及び各種ランプ輸出入販売、電子材料・加工品の企画販売

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