株式会社樋口商会 食品素材『小麦/ライ麦発酵種(粉末タイプ)』本格的な製パンに

風味リッチで本格的なパンができ、ラインナップの差別化、拡充にも役立つ!

樋口商会は、ドイツ・Dr. Suwelack社の伝統的な
『小麦/ライ麦発酵種粉末』を取り扱っています。

特長的な発酵風味、さわやかな酸味を手軽に付与。
既存の生地処方に添加するだけで、風味リッチで本格的なパンができ、
ラインナップの差別化、拡充にも役立ちます。

ドイツパンだけでなく、フランスパン、バケット、フォッカッチャなど幅広い用途で本格的な発酵風味を付与できます。

また、生地への加水量を1~2%増やすことが可能です。

【特長】
■発酵風味、さわやかな酸味を手軽に付与
■国内でポピュラーな液種製品に比べ、粉末製品のアドバンテージあり
■発酵種粉末を添加すると、生地への加水量を1~2%増やせる

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

基本情報食品素材『小麦/ライ麦発酵種(粉末タイプ)』本格的な製パンに

【ラインアップ】
■Sugr-Aroma Durum Intense
 ・硬質小麦粉をベースにした発酵種で、果実風味を付与
 ・クラム及びクラストカラーを改善し、地中海スタイルのパンに好適
■Sugrano W5100 Highlight
 ・淡色の小麦発酵種で、フレッシュな果実風味及び発酵臭を付与
■Sugrano R5200
 ・典型的なドイツのライ麦発酵種
 ・パンに特有の風味と色を付与
 ・スイスもしくはドイツスタイルのパンに好適

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

価格帯 お問い合わせください
納期 ~ 1ヶ月
用途/実績例 ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

カタログ食品素材『小麦/ライ麦発酵種(粉末タイプ)』本格的な製パンに

取扱企業食品素材『小麦/ライ麦発酵種(粉末タイプ)』本格的な製パンに

111216_higuchi_ 01.jpg

株式会社樋口商会

医薬品添加剤、潤滑油添加剤、石油化学工業製品、生化学製品、化粧品原料、 食品素材・食品添加物、製剤機械・機器、製剤及び化粧品分析・試験機器等の国内販売、輸出入並びに各種サービス事業ハロゲンランプ製造及び各種ランプ輸出入販売

食品素材『小麦/ライ麦発酵種(粉末タイプ)』本格的な製パンにへのお問い合わせ

お問い合わせ内容をご記入ください。

至急度必須
ご要望必須

  • あと文字入力できます。

目的必須
添付資料
お問い合わせ内容

あと文字入力できます。

【ご利用上の注意】
お問い合わせフォームを利用した広告宣伝等の行為は利用規約により禁止しております。

はじめてイプロスをご利用の方 はじめてイプロスをご利用の方 すでに会員の方はこちら

イプロス会員(無料)になると、情報掲載の企業に直接お問い合わせすることができます。

※お問い合わせをすると、以下の出展者へ会員情報(会社名、部署名、所在地、氏名、TEL、FAX、メールアドレス)が通知されること、また以下の出展者からの電子メール広告を受信することに同意したこととなります。

株式会社樋口商会