【技術資料】食品微生物検査に好適な水の選択

正確な結果を確実にし、偽陽性または偽陰性を防ぎ、汚染を防ぐために、液体培地や固体培地を調製するときに、水を含む試薬は注意深く選択する必要があります。 水道水には、バクテリアの成長に影響を与えたり、調製した培地にエラーを引き起こす可能性のある様々な不純物が含まれている可能性があります。水は培地の主要な成分であるため、水からのこれらの汚染物質の除去は、培地調製にとって非常に重要です。

培地調製に推奨される水質は、 ISO11133：2014（“Microbiology of food, animal feed and water — Preparation, production, storage and performance testing of culture media”） に詳しく記載されています。
また、ANNEX Hには培地のトラブルシューティングについて記載されており、誤ったpH、色異常、沈殿物の形成や培養阻害の原因に、不適切な水質の純水の使用があげられています。

本技術資料は、ISO11133の規格と、その基準を満たすメルクの純水製造装置について解説しています。  （詳細を見る）

微生物が除去された水をお探しの皆様！水銀フリーUVランプにより微生物コントロールできるよう設計された純水製造装置です。
詳細はメルクのWebページでもご覧いただけます。

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食品および飲料製品において微生物による汚染状況の確認と検出は、その製品の品質維持のためとても重要です。
2018年6月13日に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律において、原則としてすべての食品等事業者へのHACCPに沿った衛生管理に取り組んでいただくことが盛り込まれています 。
MC-Media Padは、簡便で画期的なシート状の簡易培地です。培地の事前調製が必要なく、サンプルを滴下するのみの簡単操作のため、これから試験を開始される方にお勧めです。

本製品は、迅速に微生物検査を行うことができ、検査対象毎のカラーインデックスにより、検査手順を合理化することができます。

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