株式会社アセラ本社
最終更新日：2020-10-23 11:00:56.0
釀造調味料『かくし味』
釀造調味料『かくし味』
『かくし味』は、香辛料由来のアリインを生かした液体の醸造調味料です。
アリインは非常にこく味を呈するアミノ酸であり、うま味調味料とごく少量
併用することにより、食品の後味にうま味・こく味を付与できる天然調味料。
このアリインを多く含む香辛料を醸造調味料と併せることにより、
様々な食品へ使用することが可能になりました。
素材の味を引き立て、食品により厚みのある味を表現できます。
【特長】
■醸造調味料として様々な食品に使用可能
■醸造調味料だけでは出せないうま味、こく味を付与する
■食品に甘みやテリ・ツヤも付与する
■魚臭・畜肉臭その他不快臭のマスキング効果が期待できる
※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。
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取扱会社 釀造調味料『かくし味』
■食品加工に係わる原材料、食品添加物及び機器類の販売 ■商品開発又は、既存商品改良時の試作、商品提案業務 ■食品工場のサニテーション関連資材の販売と、洗浄・除菌業務の請負 ■食品素材、食品添加物の製造販売 ■食品工場の排水設備、工事、メンテナンス関連薬剤の販売 ■分析業務(栄養成分、微生物、アミノ酸、有機酸、糖、その他品質分析全般、残留農薬、環境分析全般)
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