バランスグルテン

当製品は、麺類、水産ねり製品、畜肉製品等に適度な結着力・弾力性を
付与し、変色や臭気が少なく使い易いグルテンです。

一般的なグルテンに比べて黒ずみや独特のグルテン臭が少ないため、利用した
食品の外観や風味に影響を与えることがありませんので、幅広い用途に
応用できます。

【特長】
■麺類、水産ねり製品、畜肉製品等に適度な結着力・弾力性を付与
■変色や臭気が少なく使い易い
■弾性と粘性のバランスに優れる
■食感改善及び作業性の向上に効果あり
■保存性に優れるため、冷蔵・冷凍の必要はなし

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせください。 （詳細を見る）