甘味料『パラチノース』

『パラチノース』は、ショ糖に酵素を反応させることで作られ、
自然界では蜂蜜中に微量存在する糖です。

ショ糖と同様ブドウ糖と果糖が1分子ずつ結合した構造をしており、
カロリーは4kcal/gです。

溶解度は常温でショ糖の約1/2ですが、温度が高くなるにしたがい、
ショ糖の溶解度に近くなります。

【特長】
■味質はショ糖に類似
■さっぱりとした上品な甘味
■甘味度はショ糖の約42%
■低吸湿性
■溶解度は常温でショ糖の約1/2

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