食用油の過酸化物価の測定【電位差自動滴定装置】

酸化変質した油脂中に含まれる過酸化物は、主としてヒドロペルオキシドで
あり、過酸化物の定量は油脂の変質程度を知る有力な方法となります。

油脂中の過酸化物の定量法としては、衛生試験法や基準油脂法に規定されており
“試料油脂1kgによってヨウ化カリウムから遊離されるヨウ素のミリ当量数”
として示されます。

当アプリケーションデータでは、デンプン指示薬を使用せずに、白金比較
複合電極を用いた電位差滴定の測定例についてご紹介します。

【掲載内容】
■測定の概要
■装置構成および試薬
■測定手順
■測定条件例および測定結果
■概要

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）