オレンジジュースの酸度測定【電位差自動滴定装置】

オレンジジュースの酸度は、「果実飲料の日本農林規格」（JAS）に記載の
酸度の測定方法に基づいて測定されます。

このJASの酸度の測定方法では、「手動滴定」と「自動滴定」の二通りの
中和滴定法が規定されていますが、より個人誤差の少ない測定方法である
自動滴定による中和滴定法の例を示します。

試料を採取して純水を加え、ガラス電極を用いて水酸化ナトリウム標準液で
pH8.1まで中和滴定をし、pH8.1までに要した滴定値からクエン酸換算値として
酸度を算出します。

【掲載内容】
■測定の概要
■装置構成および試薬
■測定手順
■測定条件例および測定結果
■摘要

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