清酒の総酸とアミノ酸の連続測定【電位差自動滴定装置】

当アプリケーションデータでは、清酒の総酸とアミノ酸を測定した例を
紹介しています。

試料10mLを採取し、水酸化ナトリウム標準液を用いてpH7.2まで滴定して
総酸を測定。引き続き pH8.2になるまで水酸化ナトリウム標準液を加えたのち、
中性ホルマリン溶液を加えることによりアミノ酸と等量の酸が遊離します。

遊離した酸を再び水酸化ナトリウム標準液で pH8.2まで滴定することに
よってアミノ酸を測定します。

【掲載内容】
■測定の概要
■装置構成および試薬
■測定手順
■測定条件例および測定結果
■まとめ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）