液体式急速冷凍機『凍眠』

『凍眠』は、解凍後、ほぼ生と同じ状態の美味しさをキープできる
液体式急速冷凍機です。

食材を棚にのせそのまま下の液槽に沈めるため、凍結後の保管、解凍に
特別な装置はいりません。

また「マルウ水産様」では、当製品を使用したことで、一般生菌数も
抑えられ、販路も拡大。この他にも、多数の活用事例がございます。

ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■保管は通常の冷凍庫で可能
■常温・流水・ぬるま湯等々、解凍方法は選ばない
■-30°Cなので火に触れても燃えない
■一般的な冷凍庫でかかる凍結時間の約1/20で凍結可能
■窒素ガス凍結でかかる凍結時間の約1/8で凍結可能
■牛肉・鶏肉・魚・カニ(甲殻類)がノンドリップ

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）