【カタログ】フランス・カリフ社製パン改良剤・製菓ミックス粉

『パニサーブ』は、オーバーナイト製法において風味のある美味しいパンが
出来上がるスクラッチ用総合生地改良剤です。

機械耐性及び冷蔵中の生地障害にも効果を発揮。
グルテンに伸展性を付与し、生地ダレを防ぐことができます。

【特長】
■天然・遺伝子組み換えをしていない安全性の高い素材を使用
■モノグリ系統、乳化剤、特にエステル系の薬品が全く含まれておらず、
　素晴らしい香りと味をお約束
■ミキシングの後発酵が短い場合でも、扱い易い生地に仕上げる
■従来の速成パンと比較にならないボリュームのあるパンに仕上がる
■フランスパンのみでなく、ペストリーや菓子パンにも同様に優れた効果を発揮

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