ナトリウムを削減できる焼き菓子の膨張剤およびプロセス

大手スナックメーカーのモンデリーズ（米国イリノイ州）は、クラッカーや
クッキーなど焼き菓子へのナトリウム使用量を削減したいと考えており、
これら菓子に適用できる膨張剤や膨張させる為のプロセス技術を求めています。

ナトリウムの添加量を50％以上減らすことができ、代替することにより
焼き菓子の食感や外観に影響を与えないソリューションが対象で、
カリウムベースの代替膨張剤は対象外となります。

本案件にご関心ございましたら、お気軽にお問い合わせください。

【制約条件（一部）】
■ナトリウムの添加量を50％以上減らすことができる
■焼き菓子への使用が承認されている
■「クリーンラベル」の要件を満たしている
■商業スケールで価格が手ごろである

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）